doubleshot coffee podcast
Na kávě s Ondrou Cinkem

Na kávě s Ondrou Cinkem

December 5, 2019

Další epizoda ze série rozhovorů se zajímavými lidmi okolo doubleshotu. Naše pozvání tentokrát přijal Ondra Cink. Profesionální cyklista, který se momentálně chystá na svou třetí olympiádu. Ondra takřka celou svou kariéru závodí na horských kolech, ale střihl si i rok na silnici a hned s účastí na Tour de France. Mimo cyklistiku je Ondra velkým milovníkem kávy a nadšeným domácím baristou.

Pokud jste nadšenými cyklisty, můžete se 22. prosince vypravit na společnou vánoční vyjížďku. Po vyjížďce vám pak sám připraví kávu z našich zrn. Pro více informací mrkněte na Ondrův facebook.

Záznam diskuze v kavárně Pohodička

Záznam diskuze v kavárně Pohodička

November 27, 2019

Vypravili jsme se do Náměště na Oslavou, do kavárny Pohodička, kam nás pozval Marek Klement, abychom uspořádali cupping. Rozhodli jsme se, že tentokrát místo klasické "přednášky" uděláme diskuzi, takže volba témat byla více méně na hostech. Proběhli jsme de facto celý řetězec, kterým káva prochází a práci pražírny v producentských zemích. Bez obalu se tak posluchači mohli seznámit s radostmi, ale i strastmi naší práce a s aktuální situací v zemích původu kávy. Odhalili jsme i tu méně romantickou stránku kávy, se kterou se běžně neseznámíte.

Pohodička je sociálně terapeutická dílna při Domovu bez zámku, kde lidé s mentálním či kombinovaným postižením trénují sociální dovednosti a pracovní návyky, seberealizaci a začlenění do běžného života.

Dobrá brazilská káva s Ondřejem a Ondrejem

Dobrá brazilská káva s Ondřejem a Ondrejem

October 12, 2019

Ondřej strávil týden s brazilskými producenty a exportéry kávy na Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), která je vedená rodinou Croce. Samotná farma se nachází v regionu Mococa ve státě São Paulo a je jednou z prvních organických farem v Brazílii. Velký důraz je zde kladen na biodiverzitu a především udržitelnost celého systému.
Ondřej také navštívil producenty, jejichž kávy vám každoročně přinášíme - João Hamilton, Ivan dos Santos nebo třeba Celso a Gertrudes. Povypráví o tom, jak to vypadá s letošní sklizní, proč je velkým tématem mechanizace nebo jaké menší či větší projekty sami farmáři vybudovali.

V příští epizodě vám přineseme rozhovor s Felipem Croce, který prozradí něco o chodu FAF.

Příjemný poslech

5 kávových kanálů na YouTube, které rozhodně musíte sledovat

5 kávových kanálů na YouTube, které rozhodně musíte sledovat

September 27, 2019

Výběr našich 5 oblíbených kanálů na YouTube:

1. James Hoffmann

2. Mill City Roasters

3. RealChrisBaca

4. European Coffee Trip

5. Tim Wendelboe

 

A jaký doporučíte vy nám?

Na kávě s Hankou Bojdovou

Na kávě s Hankou Bojdovou

September 13, 2019

Hanka je společně s Domčou spolumajitelkou vršovické kavárny Café Jen, kterou založily v roce 2013. Bavili jsme se o tom, jak vybudovat kavárnu s rozpočtem 200.000,-. Čím vším si na začátku musely projít a jakou radu by dala člověku, který otevírá kavárnu. Co člověk zvažuje při výběru pražírny a jak je důležitý dlouhodobý vztah. Hanka nám prozradila přístup ke vzdělávání a rozvoji zaměstnanců a kam Café Jen směřuje. A nechybí ani obligátní otázka: "Čo robí, keď nerobí?"

5 tipů na podcasty pro kávové nadšence

5 tipů na podcasty pro kávové nadšence

August 23, 2019

Připravili jsme pro vás výběr našich nejoblíbenějších kávových podcastů, které by neměly chybět ani ve vašich přehrávačích:

1. Keys to the Shop
2. In My Mug
3. The Coffee Podcast
4. Origin Compass
5. Cat & Cloud
----------------------
Q&A Coffee Podcast with Scott Rao

Intelligentsia, Sweet Maria's, Coffee Jobs

Příjemný poslech!

Káva z rukou farmáře: Graciano Cruz, Panama

Káva z rukou farmáře: Graciano Cruz, Panama

August 16, 2019

Graciano Cruze snad netřeba ani představovat. Tento energický živel byl u samotných začátků doubleshotu, takže jeho kávy jsou pro nás vždy malým svátkem.

5 knih, které by si měl přečíst každý kávový nadšenec

5 knih, které by si měl přečíst každý kávový nadšenec

August 2, 2019

Přinášíme vám naše osobní tipy na knihy, které by neměly chybět ve vaší knihovně:

1. David C. Schomer: Espresso Coffee: Professional Techniques

2. James Hoffmann: The World Atlas of Coffee: From Beans to Brewing -- Coffees Explored, Explained and Enjoyed

3. Petra Davies Veselá: Velká kniha o kávě

4. Scott Rao: Příručka profesionálního baristy

5. Colin Harmon: What I Know About Running Coffee Shops

Bonus: Zdeněk Žáček: Nad šálkem plným vůně

Kávový atlas: Panama

Kávový atlas: Panama

July 26, 2019

Kávový atlas je krátké představení dané producentské země. Zabýváme se historií pěstování kávy, hlavními regiony, producenty, se kterými spolupracujeme, chuťovým profilem a dalšími zajímavostmi.

Káva z rukou farmáře: Finca Hartmann, Panama

Kávový atlas: Kostarika

Kávový atlas: Kostarika

July 19, 2019

Kávový atlas je krátké představení dané producentské země. Zabýváme se historií pěstování kávy, hlavními regiony, producenty, se kterými spolupracujeme, chuťovým profilem a dalšími zajímavostmi.